Questo blog nasce dalla consapevolezza che è sempre meno il tempo che abbiamo da passare in cucina e che si ha comunque la voglia di stupire i commensali. Semplice e gustoso sono le parole chiave che ne chiariscono il significato!

06/04/14

Tiramisù Yogurt e Smarties

Ingredienti :
-500 gr di mascarpone
-250 gr  di yogurt ai frutti di bosco
-150 gr di zucchero
-1 scatola di pavesini
-1 tazza di the' ai frutti di bosco già zuccherata
-200 gr di smarties
Preparazione:
In una terrina versate lo yogurt, aggiungete lo zucchero ed infine amalgamate il mascarpone. Bagnate i pavesini nel the' ai frutti di bosco e formate ripetuti strati di biscotti, crema al mascarpone e smarties. L'ultimo strato essendo quello decorativo riempitelo di smarties!
Un consiglio....servite con della panna montata!

17/03/14

Torta Gelato



Ingredienti per 1 kg di gelato:
-4 uova
-200 gr di zucchero
-1 lt di panna da montare
-1pizzico di sale
-120 gr di cioccolato fondente 

Preparazione:
In una ciotola sbattete i tuorli con lo zucchero.  Nel frattempo montate a neve gli albumi con un pizzico di sale e successivamente amalgamate il tutto mescolando dal basso verso l'alto per non smontare gli albumi.  Montate la panna e aggiungetela al composto.
Dividete il gelato in due ciotole che avete messo a raffreddare precedentemente nel freezer in modo da ottenere due gelati da mezzo kilo l'uno. Sciogliete 70 gr di cioccolato fondente e unitelo ad uno dei due composti e il restante cioccolato tritatelo grossolanamente e unitelo all'altro composto.
Fatelo riposare nel freezer per diverse ore e vi gusterete un ottimo gelato al cioccolato e alla stracciatella.
Se desiderate potete fare come me e con due strati di pan di spagna alternati al gelato, della panna montata e dei biscottini o cialdine realizzare un'ottima torta gelato.

06/02/14

Fagioli dal Sapore Piceno

ingredienti per 4 persone:

-400 gr di cannellini
-4 fette prosciutto  crudo
-4 fette di emmenthal tagliate sottili
-parmiggiano reggiano q.b.
-cipolla
-sale, pepe, peperoncino, olio extravergine d'oliva q.b.

Preparazione:

Lessate i fagioli scolateli e passateli in padella con olio extravergine d'oliva, sale, pepe nero, cipolla tritata finemente e peperoncino per 5 minuti.
Disponete i fagioli in una teglia da forno , sistematevi sopra le fette di prosciutto crudo e successivamente le fette di emmenthal; spolverate del parmiggiano e mettete in forno ventilato preriscaldato a 200 gradi per 15 minuti.
Servite ben caldo!

16/01/14

L'Originale di Laura Allevi

Ottimo servizio delle reti RTM sul mio locale e bella l'intervista che segue fattami da Maurizio Bargiacchi!

06/01/14

Torta allo Yogurt con Crema ai Frutti di Bosco



Ingredienti:
-4 uova
-200 gr di zucchero
-250 gr di yogurt magro
-200 gr di burro
-300 gr di farina
-1 busta di vanillina
-1 bustina di lievito per dolci
Per la crema allo yogurt e la farcitura:
-250 gr di mascarpone
-250 gr di yogurt ai frutti di bosco
-100 gr di zucchero
-250 ml di panna liquida
-cioccolato fondente a scaglie q.b.
-Sambuca per la bagna q.b.

preparazione:
In una ciotola sbattete le uova, unitevi lo zucchero e mescolate; aggiungete il burro e lo yogurt, quindi unitevi la farina e infine la busta di vanillina e il lievito.
Cuocete in forno preriscaldato a 180 gradi per 25/30 minuti.
Per la crema al mascarpone unite in una terrina il mascarpone con lo yogurt e lo zucchero e amalgamate bene; quindi lasciate riposare in frigo per 30 minuti.
Nel frattempo montate la panna e preparate la bagna mettendo in una ciotolina 1 bicchiere di Sanbuca con 1/2 bicchiere d'acqua.
Tagliate il dolce a metà in modo da ottenere due dischi  e usate solo il disco inferiore, bagnatelo con la Sambuca,farcitelo con la crema allo yogurt e coprite con uno strato di panna montata; quindi decoratelo con le scaglie di cioccolato. Un consiglio: più le scaglie somo grossolane più è forte il contrasto, dato che questo è un dolce che al palato risulta molto morbido!
Servite ben freddo!

30/12/13

Zuppa Di Farro


Ingredienti per 4 persone:
-300 gr di farro
-1 carota
-1 cipolla
-1 spicchio d'aglio
-1 gambo di sedano
-3 pomodori
-maggiorana q.b.
-olio extravergine d'oliva q.b.
-sale q.b.
-peperoncino q.b.

Preparazione:
Tagliate le verdure  a pezzettini, fatele rosolare in una casseruola con dell'olio extravergine d'oliva aggiungete i pomodori tagliati a pezzetti e fate cuocere per 5 minuti; quindi versate il farro e lasciatelo tostare per qualche minuto. Aggiungete 1litro e mezzo di acqua , salate e lasciate cuocere a fuoco medio per 40 minuti.
Servite dopo aver condito il piatto con un filo d'olio extravergine d'oliva e una spolverata di peperoncino macinato !

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