Questo blog nasce dalla consapevolezza che è sempre meno il tempo che abbiamo da passare in cucina e che si ha comunque la voglia di stupire i commensali. Semplice e gustoso sono le parole chiave che ne chiariscono il significato!

13/05/12

Juventus Cake - Panna e Liquirizia



ingredienti per 4 persone:
per il pan di spagna :
-6 uova
-150 gr di zucchero
-150 gr di fecola 
-150 gr di farina
per la crema alla liquirizia:
-60 gr di liquirizia pura
-300 gr di zucchero
-300 ml di latte
-3 cucchiai colmi di maizena
-1 bustina di vanillina
-200 ml di panna liquida
per la glassa bianca:
-200 gr di zucchero a velo
-6 cucchiai di acqua
per la glassa nera:
-70 gr di burro
-70 gr di cioccolato fondente
-3 cucchiai di crema di liquirizia


-3 biscotti a forma di stella
-panna montata
-caffe'


preparazione:
preparate il pan di spagna ; in una ciotola sbattete le uova, unite lo zucchero e mescolate , quindi aggiungete la fecola e la farina amalgamate il composto e mettete in una teglia imburrata in forno preriscaldato a 150 gradi per 40 minuti.
nel frattempo fate la crema alla liquirizia:
in un pentolino mettete il latte e la liquirizia tagliata a pezzi e mescolate fino a che la liquirizia non si sciolga tutta. 
quindi unite lo zucchero , la vanillina, la panna liquida e la maizena e mescolate facendo andare a fiamma bassa fino a che la crema non si addensa.
quindi spegnete e lasciate raffreddare.
tagliate il pan di spagna in modo da ottenere 2 dischi e bagnate la base con un liquido ottenuto unendo caffè e acqua.
farcite con la crema di liquirizia e sopra un velo di panna montata. quindi chiudete con l'altro disco e fate la glassa.
mettete in una ciotola 200 gr di zucchero a velo con 6 cucchiai di acqua precedentemente fatta bollire e mescolate.
quindi versate la glassa in metà torta.
in un altro pentolino mettete il burro fuso, il cioccolato sciolto a bagnomaria e 3 cucchiai di crema di liquirizia , e mescolate facendo andare a fiamma bassa per circa 10 minuti. poi versate sull'altra metà della torta.
fate 3 biscotti di pasta frolla, oppure se avete del pan di spagna in avanzo con delle formine a stella , ricavatene 3 e glassate una bianca, una nera ed infine una bianconera e sistematele sulla torta.
lasciate in frigo per circa 4 ore e servite!
FORZA JUVE!
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