Questo blog nasce dalla consapevolezza che è sempre meno il tempo che abbiamo da passare in cucina e che si ha comunque la voglia di stupire i commensali. Semplice e gustoso sono le parole chiave che ne chiariscono il significato!

05/11/12

Filetto di Maiale in Crosta di Pancetta


ingredienti per 4 persone:
-1 kg di filetto di maiale 
-500 gr di pancetta tagliata a fette sottili
-olio extravergine d'oliva q.b.
-sale e pepe q.b.
-rosmarino, salvia q.b.
-1 limone
-1 bicchiere di vino bianco
-250 ml di brodo vegetale ( per chi volesse va bene anche di dado)
-3 spicchi d'aglio
-1 peperoncino intero

preparazione:
Prendete il trancio di carne e salatelo e pepatelo leggermente; avvolgetelo completamente con le fette di pancetta.
Disponetelo in una teglia da forno con i bordi alti e aggiungete olio, vino bianco, succo di un limone, salvia, rosmarino , spicchi d'aglio,brodo e un peperoncino.
Cuocete in forno preriscaldato a 180 gradi per 2 ore.
Ottimo accompagnato con della cicoria e del purè di patate!
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