Questo blog nasce dalla consapevolezza che è sempre meno il tempo che abbiamo da passare in cucina e che si ha comunque la voglia di stupire i commensali. Semplice e gustoso sono le parole chiave che ne chiariscono il significato!

21/05/12

Tortino di Carciofi e Fave




ingredienti per 4 persone:
-2 rotoli di pasta sfoglia già pronta
-5/6 carciofi (dipende dalla grandezza)
-200 gr di fave
-1 uovo + 1 tuorlo
-formaggio grattugiato q.b.
-150 gr di formaggio dolce  a fette 
-4 foglioline di menta
-1 dado
-1/2 bicchiere d'acqua
-1 spicchio d'aglio
-succo di limone q.b.
-olio, sale e pepe q.b.


preparazione:
pulite i carciofi e tagliateli a pezzettini, fate così anche con le fave e mettete tutto in padella con olio, aglio, foglioline di menta, sale , pepe , qualche goccia di succo di limone , 1 dado e 1/2 bicchiere d'acqua.
fate cuocere a fiamma moderata per circa 20 minuti.
sbattete in una ciotola l'uovo e aggiungete il formaggio grattugiato ed un pizzico di sale , quindi unitevi le verdure che avete appena cotto e mescolate   il composto.
adagiate un rotolo di pasta sfoglia su una teglia da forno imburrata e versatevi sopra il composto.
togliete una strisciolina di pasta sfoglia dal secondo rotolo in modo che sia un pò più piccolo di quello di base e sistematelo sopra.
chiudete bene i bordi; quindi prendete la strisciolina avanzata , impastatela e stendetela su un piano di lavoro aiutandovi con un pò di farina; quindi ritagliate delle formine e sistematele sullo strato superiore.
spennellate con un tuorlo d'uovo e mettete in forno preriscaldato a 200 gradi per 15/20 minuti.





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