-1 rotolo di pasta sfoglia
-4 zucchine piuttosto grandi
-6 uova
-1 spicchio d'aglio
-scorza di limone grattugiata
-olio , sale e pepe q.b.
-qualche fogliolina di prezzemolo
preparazione:
tagliate le zucchine a pezzettini e cuocetele in una padella con olio, aglio, sale , pepe e un ciuffetto di prezzemolo a fiamma moderata per circa 15/20 minuti.
in una ciotola sbattete le uova e aggiustatele di sale e pepe e grattugiate un pò di scorza di limone, quindi aggiungetevi le zucchine appena cotte e amalgamate il composto.
stendete un rotolo di pasta sfoglia su una teglia da forno foderata con carta forno e versatevi all'interno il composto.
mettete in forno preriscaldato a 180 gradi per circa 20 minuti.
servite fredda come antipasto oppure a piccoli pezzi come aperitivo!
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