Sformatino Polpettino

ingredienti per 4 persone:
-800 gr di carne macinata di manzo
-1 spicchio d'aglio
-3 melanzane 
-2 uova
-olio q.b.
-pangrattato q.b.
-prezzemolo
-sale q.b.
-noce moscata q.b.
-30 gr di formaggio grana grattugiato
-600 gr di purè di patate
-1/2 bicchiere di vino bianco
-150 gr di groviera tagliata a dadini


preparazione:
tagliate le melanzane a metà nel senso della lunghezza e mettetele in forno a 150 gradi per 30 minuti.
una volta cotte tagliatele a pezzi e passatele al mixer,cercando di frullarle grossolanamente.
in una ciotola unite la carne macinata, le melanzane,uova, sale, prezzemolo, pangrattato, un pò di noce moscata e formaggio grana e mescolate fino ad ottenere un composto omogeneo.
fate delle polpettine di forma schiacciata e cuocetele in padella con olio, aglio e 1/2 bicchiere di vino bianco.
una volta cotte le polpette formate degli sformatini  mettendo purè alla base, la polpetta, la groviera a dadini e un altro strato di purè.
spolverate di pangrattato e infornate a 180 gradi per 10 minuti.
servite ben caldo!