Lo Spuntino di Balù

ingredienti per 4 persone:
-1 mozzarella 
-400 gr di spinaci
-100 gr di funghi champignon
-1 spicchio d'aglio
-2 uova
-pangrattato q.b.
-4 pomorini ciliegina
-4 tramezzini
-4 stuzzicadenti
-olio,sale q.b.
-olio per friggere


preparazione:
lessate gli spinaci in abbondante acqua salata e una volta scolati passateli in padella con olio, sale, aglio e funghi champignon.
nel frattempo tagliate la mozzarella a fette e passatela prima nell'uovo, poi nel pangrattato; quindi friggetela.
passate i tramezzini in forno funzione grill fino a doratura avvenuta. 
disponete nel piatto il tramezzino, gli spinaci, la mozzarella e uno spicchio di pomodorino; fermate il tutto con uno stuzzicadenti e il piatto è pronto.
servite ben caldo!