ingredienti per 4 persone:
-150 gr di peperoni rossi
-150 gr di peperoni gialli
-200 gr di pancetta affumicata
-200 ml di panna da cucina
-1 peperoncino intero
-2 spicchi d'aglio
-1/2 cipolla
-olio, sale e pepe q.b.
preparazione:
tagliate i peperoni a pezzettini e cuoceteli in padella con olio, aglio, sale, peperoncino e un pò d'acqua per 20 minuti circa.
a cottura ultimata togliete gli spicchi d'aglio, il peperoncino e frullate i peperoni, quindi unitevi la panna e mescolate bene fino ad ottenere una crema.
nel frattempo soffriggete in un'altra padella la pancetta a dadini con la cipolla e l'olio fino a farla diventare bella croccante.
versate la crema di peperoni nella padella della pancetta; cuocete i sedanini in abbondante acqua salata e una volta scolati saltateli in padella.
servite ben caldi!
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