Sformatino di Finocchi

ingredienti 4 persone:
-2 finocchi piuttosto grandi
-100 gr di formaggio grana
-4 fette di prosciutto crudo
per la besciamella:
-50 gr di burro
-50 gr di farina
-1/2 lt di latte
-un pizzico di sale
-un pizzico di noce moscata


preparazione:
preparate la besciamella:
sciogliete il burro in un pentolino e unitevi la farina mescolando allo scopo di amalgamare bene il composto. aggiungete quindi il latte poco a poco, un pizzico di sale e un pizzico di noce moscata.
spegnete il fuoco non appena il composto avrà raggiunto la consistenza desiderata!
tagliate i finocchi a pezzi e lessateli in abbondante acqua salata per 15 minuti.
spezzettate le fette di prosciutto crudo e iniziate a preparare gli sformatini: in un piatto adatto per il forno disponete al centro un coppapasta ; all'interno mettete un pò di besciamella, finocchi ,pezzetti di prosciutto crudo , ancora besciamella e formaggio grana.
preparate in questo modo 4 piatti ,poi metteteli in forno preriscaldato a 200 gradi per 10 minuti.
decorate con ciuffetti di finocchio e qualche listarella di carota e servite ben caldo!