ingredienti per 4 persone:
-4 uova
-200 gr di zucchero
-350 gr di carote grattugiate
-50 gr di mandorle tritate
-scorza di limone grattugiata
-90 gr di olio di semi
-300 farina
-1 bustina di lievito per dolci
-zucchero a velo q.b.
preparazione:
Sbattete i tuorli con lo zucchero, aggiungete l'olio di semi , la scorza grattugiata di un limone, le carote e le mandorle, quindi mescolate bene; montate a neve gli albumi e uniteli al composto amalgamando delicatamente con una spatola.
Versate la farina e il lievito , mescolate e quando il composto sarà omogeneo disponetelo su una teglia da forno che avete precedentemente imburrato oppure unto con olio di semi.
Cuocete in forno preriscaldato a 180 gradi per 30 minuti.
Prima di servire spolverate con zucchero a velo!
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