ingredienti per 4 persone:
-6 tuorli d'uovo
-6 cucchiai di zucchero
-6 cucchiai di farina
-340 ml di latte
-160 ml di panna liquida
-1 scorza di limone
-1 barattolo di ananas sciroppate
-1 foglio di colla di pesce
-8 stampini da forno
preparazione:
preparate la crema pasticcera mettendo direttamente nella casseruola i tuorli, lo zucchero e mescolate, successivamente aggiungete la farina e quindi il latte e la panna; mettete la scorza di limone e mescolate facendo andare il composto a fiamma bassa fino a quando non risulterà denso e cremoso.
spegnete il fuoco e lasciate raffreddare la crema all'interno di una ciotola.
nel frattempo tagliate l'ananas a pezzettini lasciando da parte,però, due fette per decorare.
versate 4 cucchiai di liquido dell'ananas sciroppata nella crema, togliete la scorza di limone e unitevi i pezzetti d'ananas; mescolate il composto e versatelo negli stampini, e decorate con qualche pezzo d'ananas più grande che ricaverete dalle due fette che avevate lasciato da parte.
mettete in forno a 90 gradi per un'ora.
nel frattempo ammorbidite la colla di pesce in una ciotola con dell'acqua e dopo un pò strizzatela e mettetela in un pentolino con un pò d'acqua calda , fate sciogliere a fiamma bassa e poi spennellate la crema cotta in superficie.
lasciate 30 minuti in frigo e poi servite!
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