Fagioli Esplosivi

ingredienti per 4 persone:
-400 gr di fagioli (corona o spagna)
-350 gr di pomodoro a pezzi
-1/2 cipolla
-1 peperoncino fresco
-sale, olio q.b.
-prezzemolo q.b.
-peperoncino macinato q.b.
-8 crostini di pane


preparazione:
soffriggete in una padella olio, cipolla finemente tritata e peperoncino intero.
aggiungete i fagioli(se usate quelli in scatola potete aggiungerli subito, se invece usate i fagioli secchi allora prima di aggiungerli lasciateli nell'acqua per qualche ora), sale e un pò d'acqua; cuocete a fiamma moderata per circa 15 minuti mescolando di tanto in tanto.
passato il tempo unitevi il pomodoro a pezzi, un pizzico ancora di sale e fate cuocere per altri 10 minuti.
preparate i crostini di pane e impiattate aggiungendo infine il prezzemolo e una spolverata di peperoncino macinato.
servite ben caldi!