Questo blog nasce dalla consapevolezza che è sempre meno il tempo che abbiamo da passare in cucina e che si ha comunque la voglia di stupire i commensali. Semplice e gustoso sono le parole chiave che ne chiariscono il significato!

15/04/12

Golosità al Caffè


ingredienti per 4persone:
-1 tazzina di caffè concentrato
-4 tuorli d'uovo
-70 gr di zucchero
-1/2 lt di latte
-3 cucchiai rasi di farina di maizena
-8 biscottini per accompagnare la crema 
-cioccolato fondente da grattugiare
-200 ml di panna liquida
-1 foglio di colla di pesce

preparazione:
mettete a bollire il latte. nel frattempo in una casseruola sbattete i tuorli e unitevi lo zucchero e mescolate fin quando il composto  non risulterà omogeneo.
aggiungete il caffè e poi verste il latte un pò alla volta continuando a mescolare.
mettete la casseruola a bagnomaria e continuate a mescolare fino a quando la crema inizia ad addensare.
nel frattempo mettete in una ciotola con dell'acqua un foglio di colla di pesce e dopo 10 minuti strizzatelo e unitelo alla crema; continuate a mescolare e quando la colla di pesce si scioglierà e si amalgamerà perfettamente al composto mettete la crema in una ciotola e lasciatela riposare in frigo per 2-3 ore circa.
intanto montate la panna.
prendete delle coppe di vetro e versate la crema al caffè; decorate con la panna montata , 2 biscottini e per finire in bellezza grattugiate grossolanamente del cioccolato!


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