Le Dolci Enrichette

ingredienti per 4 persone:
-400 gr di farina
-4 uova
-1 cucchiaino di zucchero
-1 mela
-150 gr di marmellata di albicocche
-zucchero a velo q.b.
-100 gr di zucchero
-olio di semi per friggere

preparazione:
Disponete a fontana la farina, mettete al centro le uova e lo zucchero ed impastate il tutto.
Amalgamate bene e formate una pallina di impasto che lascerete riposare per circa 40 minuti.
Nel frattempo tagliate una mela a piccolissimi pezzi e metteteli in una ciotolina con 100 gr di zucchero e 1/2 bicchiere d'acqua.
Trascorso il tempo stendete l'impasto e formate un grande rettangolo dello spessore di 0,5 mm e da questo ritagliate tanti rettangolini delle dimensioni di 15x10 cm.
Farciteli al centro con un cucchiaio di marmellata e qualche pezzettino di mela; chiudete a caramella e friggeteli in olio di semi.
Prima di servire spolverate di zucchero a velo!



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